مواصفة قياسية خليجيةGSO 2750:2024
دليل البطاقة التغذوية للمنتجات الغذائية المعبأة
1المجال ونطاق التطبيق
1.1مع عدم الإخلال باللوائح الفنية والمواصفات الخاصة بالمنتجات الغذائية، يوضح هذا الدليل الاشتراطات الواجب توفرها عند وضع البيانات التغذوية على بطاقة المنتجات الغذائية.
2.1تطبق هذه المواصفة على:
1.2.1المواد الغذائية المعبأة.
2.2.1الأغذية المعبأة ذات الاستخدامات التغذوية الخاصة، وتشمل على سبيل المثال لا الحصر:
1.2.2.1الأغذية المستعملة لأغراض طبية خاصة.
2.2.2.1الأغذية الخالية من الجلوتين.
3.2.2.1المكملات الغذائية.
4.2.2.1أغذية الرضع وصغار الأطفال.
5.2.2.1حليب الرضع وحليب المتابعة والحليب المخصص للاستخدام الطبي الخاص.
3.1يستثنى من تطبيق هذه المواصفة الأغذية التالية:
1.3.1الأغذية التي تكون فيها كمية السعرات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات والدهون والدهون المشبعة والملح أو الصوديوم والمجموع الكلي للسكريات ضئيلة جدا (التي يمكن التعبير عنها بصفر) مثل البهارات والتوابل.
2.3.1الخضروات والفواكه الطازجة وتشمل أي خليط من الخضروات الطازجة أو الفواكه، سواء كليًا أو المقطع، دون أي مضافات (مثل السلطة بدون خبز محمص) ولا تشتمل على الخضروات والفواكه المجففة.
3.3.1اللحوم والدواجن والأسماك الطازجة والمبردة والمجمدة غير المطبوخة وغير المضاف إليها التوابل أو الماء.
4.3.1الأغذية التي تسوق مباشرة للمستهلك من موقع تحضيرها مثل السلطات أو المخبوزات أو الحلويات والوجبات الجاهزة.
5.3.1المنتجات الغذائية المكونة من مكون غذائي واحد مثل الأرز أو الشاي أو القهوة أو السكر.
6.3.1مياه الشرب المعبأة والمياه المعدنية شريطة الالتزام بتوضيح نسب محتواه من المعادن.
7.3.1الأغذية المعبأة ذات العبوات الصغيرة (يكون حجم العبوة فيها أقل من "25 سم2")
9.3.1مواد غذائية تحتاج إلى تعبئة أو إلى مزيد من المعالجة ولا تباع مباشرة للمستهلك.
2المراجع التكميلية
1.2GSO 09 “ بطاقات المواد الغذائية المعبأة”.
2.2GSO 2233 “ اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة ”.
3.2GSO 2539 “ الفيتامينات والمعادن الواجب توفرها في المواد الغذائية ”.
4.2GSO 2333 “ اشتراطات الادعاءات الصحية والتغذوية على المنتجات الغذائية ”.
5.2GSO 654 “ الاشتراطات العامة للأغذية المعبأة ذات الاستعمالات التغذوية الخاصة”.
6.2GSO 1366 “ اشتراطات عامة لتداول الأغذية المستعملة لاغراض طبية خاصة”.
7.2GSO 1021 “ الأغذية للاستخدامات التغذوية الخاصة بالأشخاص الذين لا يتحملون الجلوتين ”.
8.2GSO 2571 “ المكملات الغذائية ”.
9.2GSO 355 “ أغذية الرضع وصغار الأطفال ”.
10.2GSO 2106 “ حليب الرضع وحليب المتابعة والحليب المخصص للاستخدام الطبي الخاص ”.
3التعاريف
1.3
أي مادة تعبأ فيها المادة الغذائية لبيعها كوحدة مستقلة سواء كان ذلك بتغليفها كليًا أو جزئيًا وقد تشتمل على وحدات أو أنواع من الأغلفة عند عرضها على المستهلك.
2.3
أية مادة سواء كانت مجهزة أو نصف مجهزة أو غير مجهزة معدة للاستهلاك الآدمي وتشمل المشروبات ولبان المضغ أو أية مادة أخرى تستخدم في تصنيع المادة الغذائية أو تحضيرها أو معاملتها ولا تشمل مواد التجميل أو العطور أو التبغ أو أية مواد تستخدم فقط كعقاقير.
3.3
أي مادة تستخدم في تصنيع أو تحضير المادة الغذائية وتكون موجودة في المنتج ولو بصورة معدلة بما في ذلك المضافات الغذائية.
4.3
أية كتابة أو صور أو رسومات موجودة على بطاقة البيانات تتعلق بصفات المادة الغذائية أو خواصها التغذوية أو طبيعتها أو بإعدادها أو استهلاكها أو بأحد مكوناتها أو أية خصائص أخرى.
5.3
أي عبارة أو بيان ليست إلزامية في التشريعات وتشمل الصور والرسوم البيانية والرموز بأي شكل من الأشكال ينص أو يدعي أو يقترح أو يلمح بأن الغذاء له خصائص محددة.
6.3
أي ادعاء ينص أو يدعي أو يقترح أو يلمح بوجود علاقة بين مجموعة غذائية أو الغذاء أو أحد مكوناته والصحة.
7.3
أي بيان أو تصريح أو تلميح أو عرض ينص على أو يقترح أو يدعي أن غذاء معين يحتوي على خصائص تغذوية معينة، على سبيل المثال لا الحصر قيمة الطاقة، أو محتوى الغذاء من البروتين أو الدهون أو الكربوهيدرات بالإضافة إلى محتواه من الفيتامينات والعناصر المعدنية، ولا تشمل:
1.7.3ذكر المواد الداخلة في تصنيع المادة الغذائية في قائمة المكونات أو المحتويات.
2.7.3ذكر المغذيات التي هي جزء إلزامي في البيانات الإيضاحية التغذوية.
8.3
هي كمية الطعام التي يستهلكها الفرد عادةً بشكل معقول في جلسة واحدة وتدل على الطعام كما هو معروض للبيع.
9.3
هي وحدة قياس كمية الطاقة في الطعام، ويتم توضيح كمية الطاقة في الطعام عادة بعبارة سعر حراري أو كيلو سعر حراري.
10.3
جميع السكريات الأحادية والثنائية الموجودة في الغذاء.
11.3
السكريات التي يتم إضافتها أثناء معالجة الأطعمة، أو يتم تعبئتها على هذا النحو، وتشمل السكريات (أحادية، وثنائية)، والسكريات من الشراب والعسل، والسكريات من عصير الفواكه أو الخضروات المركزة التي تزيد على ما يمكن توقعه من نفس الكمية من عصير الفواكه أو الخضار بنسبة 100٪ من نفس النوع.
12.3
الكربوهيدرات المركبة أو المعقدة المتكونة من 10 وحدات سكرية أو أكثر، غير القابلة للهضم بإنزيمات الأمعاء الدقيقة للإنسان والتي تتبع الفئات التالية:
1.12.3الكربوهيدرات المركبة أو المعقدة الصالحة للأكل والمتواجدة طبيعيًا بالغذاء.
2.12.3الكربوهيدرات المركبة أو المعقدة التي تم استخراجها من الغذاء الخام بالطرق الفيزيائية أو الكيميائية أو عن طريق الإنزيمات والتي تبين أن لها تأثير فسيولوجي ذو منفعة للصحة كما هو موضح في الدلائل العلمية المقبولة من الجهات المختصة.
13.3
جميع أيزومرات (نظائر) الأحماض الدهنية أحادية وعديدة عدم التشبع ذات الروابط الكربونية المزدوجة غير المقترنة يفصلها على الأقل مجموعة مثيلين واحدة.
14.3
القيمة المرجعية للعنصر التغذوي – الاحتياجات
تشير إلى القيمة المرجعية للعنصر التغذوي بالاستناد لمستوى المغذيات.
15.3
أية مادة لا تستهلك عادة كغذاء بمفردها، ولا تستخدم عادة كعنصر أساسي في مكونات الغذاء سواء كانت أو لم تكن لها قيمة غذائية، وتضاف عن قصد إلى الغذاء لأغراض تكنولوجية (بما في ذلك الخواص الحسية مثل اللون والطعم والرائحة) لتصنيع المادة الغذائية أو تجهيزها أو إعدادها أو معاملتها أو تعبئتها أو نقلها أو حفظها أو تداولها إلى أن تصبح هذه المادة بشكل مباشر أو غير مباشر عنصرًا يؤثر على خواص هذا الغذاء.
16.3
الاختلافات المقبولة بين قيم العناصر الغذائية المعلنة على البطاقة وتلك التي يتم الكشف عنها في التحليل المخبري.
17.3
الأغذية ذات الاستخدامات التغذوية الخاصة
هي الأغذية المجهزة أو المستحضرة خصيصاً للوفاء بمتطلبات تغذوية خاصة بأوضاع بدنية أو فسيولوجية معينة و/أو اضطرابات محددة.
1.17.3يجب أن يكون تركيب هذه المواد الغذائية مختلفاً كثيراً عن تركيب الأغذية العادية ذات الطابع المشابه أو وجدت مثل هذه الأغذية العادية.
2.17.3ويشمل هذا على سبيل المثال لا الحصر أغذية الرضع وصغار الأطفال والأغذية التكميلية والأغذية ذات الاستخدامات الطبية الخاصة ووجبات الأغذية المستخدمة للتحكم بالوزن.
18.3
الأغذية المستعملة لأغراض طبية خاصة
مجموعة من الأغذية صنعت من أجل الاستخدامات التغذوية الخاصة والتي تجهز أو تستحضر بصورة خاصة للاستخدام التغذوي للمرضى، ولا يجوز استخدامها إلا تحت إشراف طبي، والغرض منها هو توفير التغذية الكاملة أو الجزئية للمرضى من ذوي القدرات المحدودة أو المعدومة على تناول المواد الغذائية العادية أو هضمها أو امتصاصها أو تمثيلها أو بعض المغذيات التي تحتويها، أو المرضى الذين لديهم احتياجات خاصة محددة طبياً لعناصر غذائية ولا يمكن الحصول عليها إلا من خلال تعديل النظام الغذائي العادي أو الأغذية ذات الاستخدامات التغذوية الخاصة أو بتوليفة من الاثنين.
1.18.3تشمل الأغذية المستعملة لأغراض طبية خاصة: الأغذية المستعملة لمن يعانون من أمراض أو اضطرابات أو حالات طبية معينة ممن تجاوزت أعمارهم 12 شهراً، وهي:
1.1.18.3المنتجات المستعملة لأغراض طبية خاصة المحتوية على جميع العناصر الغذائية (غذاء متكامل) (Nutritionally complete formulas): التي تم تكييف تركيبتها بمغذيات محددة لتلبي الاحتياجات التغذوية لمرض أو اضطراب أو حالة طبية وتستخدم وفقا لتعليمات الشركة المصنعة وتشكل المصدر الوحيد للتغذية.
2.1.18.3المنتجات المستعملة لأغراض طبية خاصة غير المحتوية على جميع العناصر الغذائية (Nutritionally incomplete formulas): ذات التركيبة القياسية أو التي تم تكييف تركيبتها بمغذيات محددة لتلبي الاحتياجات التغذوية لمرض أو اضطراب أو حالة طبية ولا تشكل المصدر الوحيد للتغذية.
3.1.18.3المنتجات الخاصة بالأمراض الاستقلابية (الأيضية) للمرضى الذين تجاوزت أعمارهم 12 شهر (Formulas for metabolic "genetic" disorders in patients over 12 months).
4.1.18.3المحاليل التعويضية التي تستخدم في حالات الجفاف عن طريق الفم (Oral Rehydration Solutions).
2.18.3يستثنى من الأغذية لأغراض طبية خاصة ما يلي:
1.2.18.3حليب الرضع وحليب المتابعة والحليب المخصص للاستخدام الطبي الخاص لمن هم دون سن 12 شهر
2.2.18.3وجبات الأغذية المستخدمة للتحكم في الوزن.
19.3
يعرف على انه جزء من بروتين القمح، الجاودار، الشعير، الشوفان أو هجين هذه الأنواع ومشتقاتها، وُتكون حساسية لبعض الأشخاص وغير قابلة للذوبان في الماء و0.5 مول من كلوريد الصوديوم.
20.3
منتجات غذائية تستخدم لاستكمال النظام الغذائي العادي والتي يتم تناولها عن طريق الفم، والمخصصة لتعزيز عنصر غذائي معين أو عدة عناصر في النظام الغذائي أو لتأثيراتها الغذائية أو الفيسيولوجية غير العلاجية، وغالبا تكون مركزة، وتؤخذ بكميات قياس قليلة. وتحتوي على مكونات سواء منفردة أو متعددة لها أثر تغذوي أو فسيولوجي، ولها أشكال تعبئة مختلفة، ويحتوي المكمل الغذائي على أحد أو خليط من المكونات التالية أو غيرها: فيتامينات أو معادن أو الأحماض الدهنية، الأحماض الأمينية، الإنزيمات، البكتيريا النافعة والمغذيات الحيوية (Prebiotics and Probiotics)، الكولاجين، ألياف غذائية، ميلاتونين، العكبر (البروبوليس)، حبوب اللقاح، أعشاب أو مستخلصات عشبية غذائية.
21.3
أغذية الرضع وصغار الأطفال
الأغذية المصنعة أساسا من الحبوب، والأغذية الأخرى المخصصة للرضع والأطفال والمعدة لتغذية الرضع كغذاء مكمل ابتداء من عمر ستة أشهر ولا تشمل البدائل المصنعة لحليب الأم.
22.3
مصطلح يطلق عل الأطفال الذين لا يتجاوز أعمارهم 12 شهر.
23.3
الأطفال الذين تزيد أعمارهم على 12 شهر حتى 36شهر(ثلاث سنوات)
24.3
الأغذية الحليبية البديلة لحليب الأم والمصنعة خصيصا للرضع في السنة الأولى لتلبية كافة الاحتياجات الغذائية الخاصة بالرضع مكملي فترة الحمل خلال الستة أشهر الأولى من حياتهم، ومع التغذية التكميلية المناسبة حتى عمر 12 شهر.
25.3
أغذية محضرة أساسًا من الحليب ومخصصة للاستعمال أثناء مرحلة الفطام للرضع من عمر 6 أشهر وحتى 12 شهر.
26.3
حليب الرضع المخصص للاستخدامات الطبية الخاصة
يقصد بها المنتجات المخصصة للرضع ذوي الاحتياجات التغذوية والطبية الخاصة.