>>
<<
GSO 816:2021
GSO - صفحة الغلاف
تقديم
Foreword
1 المجال
2 المراجع التكميلية
3 التعاريف
4 المتطلبات
5 أخذ العينات
6 طرق الفحص والاختيار
7 التعبئة
8 النقل والتخزين
9 البيانات الإيضاحية
المصطلحات الفنية
المراجع:
GSO 816:2021
لائحة فنية خليجية
اللبنة
Gulf Technical Regulation
labneh
ICS:
67.100


محتويات الصفحة

تقديم

هيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية هيئة إقليمية تضم في عضويتها أجهزة التقييس الوطنية في الدول الأعضاء ، ومن مهام الهيئة إعداد المواصفات القياسية واللوائح الفنية الخليجية بواسطة لجان فنية متخصصة.
قررت اللجنة الوزارية لهيئة التقييس لدول مجلس التعاون لدول الخليج العربية في الاجتماع الـ (2) بتاريخ 1442/11/21 هـ ،الموافق 2021/07/01م اعتماد تحديث اللائحة الفنية الخليجية رقم GSO 816:2021 وعنوانها "اللبنة " باللغة العربية التي تم دراستها ضمن برنامج عمل اللجنة الفنية الخليجية للمواصفات الغذائية والزراعية (TC05) المدرجة في خطة الإمارات العربية المتحدة . على أن تلغي وتحل محل اللائحة الفنية رقم GSO 816:2010 .

Foreword

GCC Standardization Organization (GSO) is a regional organization which consists of the national standardization bodies of GCC member states. One of GSO main functions is to issue gulf standards and technical regulations through specialized technical committees.
GSO Ministerial Committee in its meeting number (2) held on 21/11/1442 H, which corresponds to 01/07/2021, has approved the update of Gulf Technical Regulation GSO 816:2021 titled "labneh" in Arabic language which was studied through the technical program of GSO Technical Committee for Food and Agricultural Products (TC05) in UNITED ARAB EMIRATES schedule . This document will cancel and replace the Gulf Technical Regulation GSO 816:2010.

لائحة فنية خليجية GSO 816:2021
اللبنة

1 المجال

تختص هذه المواصفة القياسية بالاشتراطات الواجب توفرها في اللبنة واللبنة المحفوظة بالزيت واللبنة المعاملة بالحرارة بعد التخمر المعدّة للاستهلاك الآدمي، ولا تشمل المنتج الذي يطلق عليه مسمى اللبنة التركية (كريما اللبنة).

2 المراجع التكميلية

1.2 GSO 9بطاقات المواد الغذائية المعبأة ”.
2.2 GSO 150‑1فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الأول : فترات الصلاحية الإلزامية”.
3.2 GSO 569الحليب ومنتجاته - طرق اخذ العينات”.
4.2 GSO 2233اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة ”.
5.2 GSO 1016المعايير الميكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية”.
6.2 GSO 21الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها ”.
7.2 GSO 382الحدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية ”.
8.2 GSO/CAC 193مواصفة عامة للملوثات والسموم في الأغذية”.
9.2 GSO 839عبوات المواد الغذائية – الجزء الاول: اشتراطات عامة ”.
10.2 GSO 1694القواعد العامة لصحة الغذاء”.
11.2 GSO 1863عبوات المواد الغذائية – الجزء الثاني : العبوات البلاستيكيه اشتراطات عامة”.
12.2 GSO CAC MRL 2: الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الادوية البيطرية في الأغذية.
13.2 GSO 2276الكشف عن دهن الخنزير في الأغذية”.
14.2 GSO 998طرق الكشف عن حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائيةالجزء الأول : التحليل الطيفى لأشعة جاماأ - سيزيوم 134 ، سيزيوم 137 ”.
15.2 GSO 707المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية ”.
16.2 GSO 2333اشتراطات الادعاءات الصحية والتغذوية على المنتجات الغذائية ”.
17.2 GSO R 87: كمية المنتج في العبوات.
18.2 GSO CAC/GL 1الارشادات العامة للإدعاءات المضللة للأغذية”.
19.2 GSO 2055‑1الأغذية الحلال – الجزء الأول : الاشتراطات العامة للأغذية الحلال”.
20.2 GSO ISO 6731الحليب، القشدة والحليب المبخر ــــــ تقدير محتوى المواد الصلبة الكلية”.
21.2 GSO 678طرق اختبار الألبان المتخمرة”.
22.2 GSO 1019زيت الزيتون وزيت متبقي (ثفل) الزيتون المعد للطعام ”.
23.2 GSO 1069المبادئ العامة لإضافة المواد المغذية الأساسية للأغذية ”.
24.2 GSO ISO 3594دهن الحليب – الكشف عن الدهن النباتي بالكروماتوجراف غاز – سائل للستيرولات(طريقة مرجعية)”.
25.2 GSO 10الحليب المجفف”.
26.2 GSO 174الحليب الخام”.
27.2 GSO 984الحليب المبستر”.
28.2 GSO 985الحليب المعقم”.
29.2 GSO CAC RCP 57: دستور النظم الصحية للحليب ومنتجاته.
30.2 GSO 2500المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية”.
31.2 GSO 988حدود المستويات الإشعاعية المسموح بها في المواد الغذائية - الجزء الأول”.
32.2 المواصفات القياسية التي ستعتمدها الهيئة والخاصة بـــ:
1.32.2 طرق تقدير متبقيات الادوية البيطرية.
2.32.2 طرق تقدير متبقيات مبيدات الآفات.
33.2 GSO 323اشتراطات عامه لنقل وتخزين الاغذيه المبرده والمجمده”.
34.2 GSO 1020طرق اختبار زيت الزيتون وزيت متبقي الزيتون المعد للطعام”.

3 التعاريف

1.3
اللبنة (العادية):
منتج أساسه الحليب يتم تصنيعه من حليب خام أو حليب معاد تكوينه سواءً كان مركز أو مجفف (كامل الدسم أو منزوع الدسم كلياً أو جزئياً) يتم تخميره بواسطة بادئات مناسبة ونقية من البكتيريا المنتجة لحامض اللاكتيك، ويتم تكثيف القوام من خلال تخفيض محتوى الماء فيه بإحدى الطرق المناسبة.
2.3
اللبنة المحفوظة بالزيت:
لبنة ذات قوام أكثر كثافة من اللبنة المعرّفة في البند 1.3، تحفظ على شكل كروي في زيت نباتي.
3.3
اللبنة المعاملة بالحرارة بعد التخمر:
اللبنة المعرّفة في البند 1.3 والتي تمّ تعريضها لدرجة حرارة مناسبة ولمدة زمنية كافية لتثبيط نشاط البادئ.
4.3
لبنة الخزين (اللبنة الجامدة):
اللبنة المعرّفة في البند 1.3 والتي تكون جامدة القوام ومعبأة ضمن عبوات مناسبة.

المراجع:
- مواصفة هيئة الدستور الغذائي CAC RCP 57: دستور النظم الصحية للحليب ومنتجاته
- المواصفة القياسية الاردنية 108 لسنة 2003: الحليب ومنتجات الحليب – اللبنة